Produits de saison
Menu du Marché
Composé chaque semaine selon les arrivages et la créativité de la cuisine. Trois services, un voyage de saison.
CHF 39
par personne
- 3 services complets
- Midi uniquement
- Mardi – Samedi
Menu de la semaine
À partir du 6 mai 2026
Midi · 12h – 15h
- Entrée
Velouté d'asperges vertes
Asperges du Valais, œuf mollet du jour, croûtons à l'ail des ours, beurre noisette
- Plat
Bœuf confit 48h, céleri-rave
Joue de bœuf confite deux jours, purée de céleri-rave, jus corsé au vin rouge et champignons sauvages
- Dessert
Cerises caramélisées
Cerises du Valais poêlées, glace à la vanille de Tahiti, amandes effilées grillées